Marha hús grill keverékünk

Posted by on ápr 26, 2016 in Grillezés otthon

Marha hús grill keverékünk

Főzőiskolánk büszkesége a különleges fűszerezés! Ezen belül a menta. Nem is gondoltuk volna a menta milyen jó a marhahúshoz bárányhoz, a nehezebb húsokhoz. A Visegrádi Grill akadémia Az alkotó Stiller Tamás egyik fűszerként a mentát választotta a marha, bárány mellé. A főzőiskolában ezt a saját fűszerkeveréket használjuk a húsok ízesítésére. A mentát kevesen használják húsokhoz, de jó barátságot tud kötni egy jó steakkel vagy egy báránybordával. A bárány vagy birka esetében...

Read More »

Marhahús grill fűszerkeverékünk

Posted by on ápr 4, 2016 in Grillezés otthon

Marhahús grill fűszerkeverékünk

Az alkotó Stiller Tamás egyik fűszerként a mentát választotta a marha, bárány mellé. A mentát kevesen használják húsokhoz, de jó barátságot tud kötni egy jó steakkel vagy egy báránybordával. Főzőiskolánk büszkesége a különleges fűszerezés. A bárány vagy birka esetében a menta harsány kámforos aromája szépen illeszkedik a buja bárány ízhez. A marha hús édeskés ízének viszont ad egy kis rafinériát. Szóval érdemes használni és felfedezni rejtelmeit egy két tipp...

Read More »

Füstös vajas rostélyos

Posted by on márc 29, 2016 in Grillezés otthon

Füstös vajas rostélyos

Grillezni és füstös falatokat az asztalra varázsolni talán egyszerű. Ami bonyolultabb, hogy hogyan legyen ez változatos. Ezen a vonalon indultam én is. Elkezdtem kísérletezni az éger fával és megszületett a füstölt vaj. Egy szelet rostélyos kíméletes sütése után – ami jó esetben 25-30 perc -, kivárva a pihentetés hosszú perceit, valami egészen izgalmas ízt éreztem a számban. A vajba kevert só mellé tettem egy két kávéskanálnyi MOOMOO marha grill fűszerkeveréket.  A...

Read More »

Pizza csiga készítése gázgrillben – videó recept

Posted by on márc 9, 2016 in Grillezés otthon

Pizza csiga készítése gázgrillben – videó recept

    Az én pizza tésztám receptje: 3,5 dl kézmeleg víz Fél kocka élesztő 1 kvk porcukor 2 kvk só 6 evőkanál olíva olaj 500 gramm liszt A kézmeleg vízben feloldjuk a porcukrot, majd az élesztőt. Nem kell teljesen felfutnia, ha már látjuk, hogy “habosodik”, akkor jöhet a só és az olívaolaj. Keverjük el, majd öntsük a liszt közepébe. Keverjük össze kézzel, majd álljunk neki gyúrni. Ha nincs otthon dagasztógép, akkor kézzel legalább 10 percig gyúrjuk, amíg...

Read More »

Füstölés otthon

Posted by on márc 1, 2016 in Grillezés otthon

Füstölés otthon

Régi szenvedélyem a füstölés. Amióta saját fűszereim és füstölő fáim vannak (webshop),  azóta még különlegesebb ízeket varázsolok. Természetesen az is szempont, hogy mit akarok füstölni. Melyik állat, melyik részét. De pár arany szabályt mindig figyelembe veszek. A húsokat minimum 3-4 napig só alatt kell tartani. A keletkezett sós húslevet nem kell leönteni róla, hanem ebben kell forgatni a húst. A sóval óvatosan bánjunk, csak éppen kb. 2-3 milliméter vastagon fedje a húst....

Read More »